納豆入りゴーヤチャンプルー
＜４人分＞
- ゴーヤ ・・・ １本
- 木綿豆腐 ・・・ １丁
- 卵 ・・・ ２個
- 納豆（小粒） ・・・ ２パック
- 削り節 ・・・ １０ｇ
- 塩 サラダ油 砂糖 しょうゆ
- ゴーヤは、縦半分に割りスプーンで種を取り除き５ｍｍの厚さに切って濃いめの塩水に１５分ほどさらして水を切る。
- 豆腐は、塩少々振りペーパータオルにくるんで水気をきる。卵は溶きほぐし塩小１／４を入れて混ぜる。
- フライパンにサラダ油大１を熱して１、のゴーヤを色よく炒めいったん取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油大１を足し、２、の豆腐を大まかに手でくずしながら入れて炒め、焼き色がついたら３、のゴーヤを戻し入れ、砂糖少々、しょうゆ大２で味つけし、溶き卵を回し入れる。
- 火を止めて納豆を加え、仕上げに削り節を加える。
※夏おすすめ！！